主体规模:小型
单位性质:民营企业
资产类型:中资
成立于:1666年
发源地或总部所在地:中国 > 四川省 > 成都市
郫县豆瓣鼻祖陈氏祖辈唯一首创发明三百年历史。
蜀人好食天下闻明,川人之菜独具风味,川菜百菜百味,声色香形惊艳出俗而余味无穷,何故?皆因川菜之求实而择料无论,重味而佐料考究,故川菜海纳百川,兼容天下之食而独具麻辣之味,川味源渚于佐,佐则其惟一物,是惟川菜之灵魂——“绍丰和”郫县豆瓣也。
相传明末清初,陈氏祖辈陈益兼在入蜀途中。其赖以充饥之蚕豆遇连日阴雨而生霉。祖辈不忍弃,遂置于田埂晾晒就以鲜辣椒拌和而食,竟鲜美无比,余味悠长,其后竟以此为生。此概为郫县豆瓣之最初起源。 清嘉庆八年,福建汀州祖辈陈逸先来到郫县,于郫县南街开设作坊取本地原料与清水,以此法大量生产豆瓣dong兼而经营酱醋,渐成气候,郫县豆瓣亦始得名。清咸丰三年,六公公陈守信于郫县城南街开设酱园,以酿造酱醋和祖传之郫县豆瓣为业。其店号曰“绍丰和”酱园。
民国初年,郫县豆瓣的生产已成相当规模,并籍以郫县所产之大烟远销各地,东经成渝沿江而下至湘鄂,南转宜宾行销云贵,西由雅安销至康藏,北取道广元销往陕甘。外地来的郫县烟贩均征购豆瓣以返乡馈赠友邻亲朋,从此,郫县豆瓣名声远洋。民国四年,四川军政府犒赏西藏。于郫县“绍丰和”酱园订购郫县豆瓣三、四万斤。货至驻军,军士去荷叶、油纸,视之鲜亮如昨,尝之味美无比,深得官兵赞誉。军政府特此传令嘉奖冰赠奖牌以兹鼓励,郫县豆瓣由此名声大噪。通过几代人的努力,积累了一定财富。
一九五八年,绍丰和响应政府号召,实行公私合营组建成为国营郫县豆瓣厂,革新定名地方国营,产量扶摇直上。从此随川菜的流传,郫县豆瓣也远销至世界各地,深得各国人民的喜爱。
时到今日,“绍丰和”郫县豆瓣已愈三百年的历史,世事沧桑,时移俗易。多少传统之文化风俗和土特名产已随风而逝,而唯郫县“绍丰和”豆瓣延续至今,此乃川人之大幸也!
现由陈氏后裔——传人陈述承继祖业发扬光大。本厂下设作坊两处,主产红豆瓣、盐渍菜、调味品等系列产品。所生产的豆瓣按祖传秘方工艺生产、配料考究、工艺独特、质量过硬,通过360多天人工翻晒酿造而成,豆酥瓣脆,粘稠绒实,其色红褐明润、油亮、鲜实为川菜烹饪必备之调料,亦可直接佐餐分为提味增色,故深得川人亲睐。
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本月排名 | 环比跌 | 三月排名 | 环比跌 | 六月排名 | 环比跌 | 年排名 | 环比跌 |
33295 | 9955 | 22897 | 3532 | 21131 | 400 | 20931 | 2046 |
日期 | 总分 | 销量 | 关注 | 口碑 | 价值 | 排名 |
2020年09月 | 83 | 20 | -- | 3 | 9 | 23340 |
2020年08月 | 83 | 22 | -- | 3.55 | 9 | 22444 |
2020年07月 | 83 | 20 | -- | 3.2 | 9 | 22907 |
2020年06月 | 84 | 22 | -- | 3.1 | 9 | 20539 |
2020年05月 | 84 | 20 | -- | 3.45 | 9 | 19095 |
2020年04月 | 84 | 20 | -- | 3.65 | 9 | 18461 |
2021-06-21 09:11:20
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