主体规模:大型
主体单位名称:河南淮渎酒业有限公司
发源地或总部所在地:河南省南阳市
河南淮渎酒业有限公司位于淮渎(即淮河发源地—桐柏山)。
河南淮渎酒业有限公司占地面积400多亩,固定资产投入近亿元,从业人员300多人,公司集产、供、销为一体化经营,生产设施齐全,现有粮食大曲仓库2500㎡,制曲培养等2700㎡,曲酒生产车间12000㎡,贮酒库10000㎡,贮酒罐容量2000多吨,成品仓库1500㎡,大型粮食粉碎机三套,压曲机一套,发酵窖池千余条,自动白酒罐装流水线两条,白酒检测设备、气相色谱仪2台等设备。
公司现有各类专业技术人才60多名,从事在白酒的制曲、酿酒、勾调、检测等工作中,技术力量雄厚。
河南淮渎酒业有限公司生产的四大香型白酒,以浓香型为主、芝麻香型为副,酱香型、小曲清香型为调味之用。浓香型白酒以高粱、小麦、玉米、大米、糯米等五种粮食为原料,自制中温大曲为糖化发酵剂,人工老窖泥建窖,采用固态双轮泥池发酵,老五甑续糟法传统工艺与现代科学技术相结合精心酿制而成,以其“酒质清,开瓶香,入口绵,落喉甜,回味久,饮后畅”为特点。芝麻香型白酒以高粱为主要原料,经粉碎、蒸料选用多种微生物共同作用,利用堆积升温,再入窖发酵月余,然后清蒸摘酒,入库贮存,勾调成型,产品具有芝麻香幽雅纯正、醇和细腻、香味协调、余味悠长等特点,酱香型白酒工艺独特,纯高粱为原料,经两次投料,多次堆积,发酵,蒸馏取酒,所得酒再存放三年才能使用,酱香酒主要作调味之用,以利于提高其它酒的产品质量。
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