品牌库
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主体规模：大型
主体单位名称：重庆索旺餐饮文化有限公司
成立于：1989年
发源地或总部所在地：重庆市
“不想解释y不歪，重庆的火锅嗨不嗨？"
“y”音同歪，字面上为“不正宗”之意，但在重庆话中还有层有很霸道很厉害的意思，而y火锅名字的由来，也是对老一辈重庆精神的传承。 1989年，在一声声川江号子的吆喝声中，年轻的y叔凭借着父辈传承下的火锅手艺撑起了这家只有3张桌子的火锅店，犹豫y大叔对挑选食材严格态度和对于火锅匠人精神坚持不懈的钻研，渐渐赢得了重庆挑嘴食客们的尊重和青睐，无论对新鲜食材的要求，对火锅味道的期望，甚至对于重庆火锅文化的感受，来来往往的顾客都交口称赞--一一要得！
久而久之，食客们把“硬是要得”！作为对y叔和y火锅的一种赞誉传播在了这片长江边上，而y叔也誓把这种硬气的重庆火锅文化带给全国的食客们品尝！
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